鰻魚干的做法大全,鰻魚干怎么做好吃

鰻魚干洗凈，泡軟，放入盛器內加雞湯、料酒、蔥、姜、八角，入鍋內蒸至熟軟，放涼后撕成1厘米粗絲。白菜切細絲，香菜去葉改段焯水入涼開水內過涼，控干水。配料放入不銹鋼盛器中加調料稍拌，放主料，拌勻即成。注：鰻魚干要新鮮，去凈泥沙，蒸的火候不能太大。

將鰻魚干和五花肉撈出。鰻魚干紅燒茄子的做法 步驟3 鍋中放油和蒜加入茄子煸炒，直到茄子變軟。這里建議用不粘鍋操作，這樣茄子不容易焦。鰻魚干紅燒茄子的做法 步驟4 將五花肉和鰻魚干倒入鍋中，放入蒜、姜末，加入料酒，生抽、糖、鹽、蠔油、雞精和老抽，煸炒30秒左右。

鰻魚干的做法需要把鰻魚先清洗處理、之后再切割能一段段的、然后經過曬干而成。蔥香鰻魚干 材料 鰻魚干絲100克，洋蔥一只，韭菜100克。做法 1．鰻魚干絲加入適量的黃酒腌10分鐘備用。2．鍋內放少許底油，開起中火，放入鰻魚干絲、洋蔥絲、加入適量的水煮大約5分鐘。

清蒸鰻魚干，鰻魚提前用清水浸泡3個小時以上，洗凈切段備用，撒上糖和鹽，料酒少許油腌制片刻，蔥切段，姜切絲，撒在鰻魚干上，鍋中倒入熱水，水開放入鰻魚干隔水蒸20分鐘即可。

主料：海鰻魚干300g 輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、照燒汁適量、小蔥適量、姜適量、蒜適量 鰻魚洗凈切塊，姜蒜切末。起油鍋煸香姜蒜。放入鰻魚煸炒，放料酒去腥。放鹽。放生抽、老抽。放點開水。等鰻魚熟后放照燒汁。最后收汁撒上蔥花。

海鰻魚干怎么做才好吃

1、把鰻魚干剪成三毫米左右的細長條狀備用。鍋里熱油，冒煙后倒入鰻魚干，炸至酥脆撈出（期間記得翻攪），香菜切碎鋪在炸好的鰻魚干上，撒上一小把熟白芝麻，味極鮮醬油和醋及料酒、白糖、味精混合后攪拌均勻，然后淋在鰻魚干上。

2、鰻魚干洗凈，泡軟，放入盛器內加雞湯、料酒、蔥、姜、八角，入鍋內蒸至熟軟，放涼后撕成1厘米粗絲。白菜切細絲，香菜去葉改段焯水入涼開水內過涼，控干水。配料放入不銹鋼盛器中加調料稍拌，放主料，拌勻即成。注：鰻魚干要新鮮，去凈泥沙，蒸的火候不能太大。

3、步驟1：將鰻魚干放在冷水里浸泡4小時左右。步驟2：洗凈切塊。步驟3：放入3個蒜瓣碎粒、3g生姜絲，倒入照燒醬、生抽、料酒。步驟4：拌均勻腌制一小時以上。步驟5：鍋內油加熱后倒入2個大蒜粒、2g生姜絲煸炒出香味。步驟6：放入腌制好的鰻魚片，翻炒均勻。步驟7：倒入腌制鰻魚片的醬料翻炒幾分鐘。

海鰻怎么燒才美味好吃

1、燒鰻魚可以放姜、料酒、蔥、香葉來去除腥味，再加燉煮，就可以提升口感。

2、(1)沸水淋于海鰻皮上，去除黏液及小骨。(2)鵪鶉蛋煲熟后去殼。(3)用海鰻卷起鵪鶉蛋，再以棉繩扎緊，放海鰻浸汁內煮熟。(4)以清湯把胡蘿卜丸和白蘿卜丸浸漬入味。(5)將棉繩解開，海鰻卷橫切成兩份。(6)海鰻及雜菜丸置于碗中，注入菜丸浸汁，以山椒葉點綴。

3、海鰻魚美味又營養(yǎng)，我認為可清蒸、油炸、燉煮等多種做法。 其中，油炸海鰻魚做法簡單，口感香脆，最受人們喜愛。 先將海鰻魚洗凈切塊，用料酒、姜片和蔥段腌制去腥，再裹上淀粉炸至金黃撈出，最后在鍋中爆香蔥姜蒜再放入魚塊翻炒均勻調味即可。

4、蒜燒海鰻 1 海鰻洗凈，切段，加少許料酒腌制一下。2 蔥姜切段。3 鍋下油，先放入大蒜小火炒香。4 轉中火放入鰻魚段，翻炒至變色。5 加入蔥姜，糖，豆瓣醬，醬油，白酒，水，炒勻。6 燒開轉小火蓋蓋燜10分鐘，出鍋前收下汁，關火。7 盛盤，一盤美味的蒜燒海鰻就做好了。

5、步驟1 海鰻洗凈，切段，加少許料酒腌制一下。步驟2 蔥姜切段 步驟3 鍋下油，先放入大蒜小火炒香。步驟4 轉中火放入鰻魚段，翻炒至變色。步驟5 加入蔥姜，糖，豆瓣醬，醬油，白酒，水，炒勻。步驟6 燒開轉小火蓋蓋燜10分鐘，出鍋前收下汁，關火。

6、紅燒：紅燒灰海鰻口感鮮美，色澤紅亮。將腌制好的灰海鰻放入鍋中，加入適量的油，兩面煎至微黃。然后加入蔥姜蒜炒香，倒入適量的料酒、生抽、老抽、糖，加水沒過魚身，大火燒開后轉小火慢燉，待湯汁濃稠，魚肉熟透即可。燉湯：灰海鰻燉湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

風干海鰻魚怎么做好吃法

吃法主要是蒸 燒湯：蒸魚干 主料：鰻魚干，約500克。調料：酒10克，姜15克，蔥15克，精鹽8克，辣椒油20克，味精5克。制法： 將鰻魚干用清水泡軟（10分鐘左右）。 將魚切成8厘米長、3厘米寬、1厘米厚的塊。

方法 步驟 ：你需要吧鰻魚干提前用涼水泡三小時，洗凈，切段備用。請點擊輸入圖片描述 接著你需要將五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鐘，去掉血沫，撈出瀝去水份。請點擊輸入圖片描述 然后在炒鍋放一點點植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微發(fā)黃，烹入白酒。

所有材料洗凈待用。鰻魚干如果特別咸要先泡水里一會兒，再晾干待用。姜，香芹，大紅椒切絲。