如何不用冰箱就不讓奶油融化

1、不用冰箱不讓奶油融化，在制作蛋糕打發(fā)淡奶油的時候加入30%的左右的巧克力，由于巧克力是屬于固態(tài)物質(zhì)加入以后除了可以穩(wěn)定淡奶油的穩(wěn)定性還能夠讓奶油更加絲滑，如果是100克的奶油需要加熱煮沸分兩次倒入30克的巧克力攪拌均勻第一次加入攪拌的巧克力完全融化然后冷卻以后放在冰箱冷藏一天這樣。

2、小時，只能借助保溫箱。若是時間短些可以借助泡沫箱和棉被保溫。

3、放在遠離陽光，陰冷的環(huán)境保存奶油。沒有開封的雀巢淡奶油是不需要放在冰箱冷藏，在常溫下25℃就可以保存下來，并且淡奶油要放在陰冷的地方。奶油（Cream）是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。

怎么做奶油 在家里面怎么做奶油 沒有牛奶

1、將4個雞蛋清打散、打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。\x0d\x0a\x0d\x0a\x0d\x0a放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續(xù)打雞蛋清。

2、用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發(fā)。最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。

3、一般的奶油是用淡奶油打發(fā)的。自制奶油的話，一個是用蛋清打發(fā)充當奶油使用。不過不能久放，需要幾個小時內(nèi)吃掉，不然蛋清會恢復原樣。另一個是用吉利丁片泡軟，加入牛奶里融化加熱，然后放冰箱冷藏然后打發(fā)至細膩狀態(tài)，也是打蛋器可以掛住小尖尖的程度。

4、方法如下：先稱出黃油70g，加入糖粉50g(喜歡甜的可以多加點)，糖粉是用沙糖在粉碎機中打出來的 用電動打蛋機中速，打發(fā)，只需1分鐘.準備打蛋器。香草香精這味道的，還有砂糖磨的糖粉。奶油放在冷藏柜三小時取出油畫的像牙膏一樣軟。牛奶里慢慢加油，加香精，用打蛋器打發(fā)。

5、第將奶油倒入攪拌缸內(nèi)，還可以適當?shù)奶砑右恍幟?，這樣可以讓奶油的口感不會特別膩。容量在攪拌缸的10%—25%。接下來就是攪拌了，用手攪或者攪拌機攪拌都 如果用攪拌機，中速或高速打（160—260轉(zhuǎn) 分）。

6、淡奶油是從全脂牛奶中制作的，其中固體脂肪多常用來制作蛋糕或是糕點裱花，而牛奶是液體的固體脂肪含量少，不能替代用來裱花。若是做土司，可以用等量的牛奶代替

怎么做直接食用的奶油

1、將準備好的淡奶油倒入干凈無水的容器中備用。在容器中加入30克細砂糖，用打蛋器高速打發(fā)。奶油變得粘稠的時候，改成中速打發(fā)。奶油中的氣泡消失時，改成低速打發(fā)。奶油的紋路變得明顯的時候，可以直接吃的奶油就制作好了。

2、把吉利丁片煮化，倒入牛奶里，加入糖粉拌勻，放入冰箱3小時，取出進行打發(fā)，打成奶油狀，這樣直接吃的奶油就做好了，具體做法如下：準備材料：吉利丁片 5克、全脂牛奶 230毫升、細砂糖 35克。把吉利丁片放到小鍋里煮化。煮好后倒入牛奶中。牛奶里放入糖粉拌勻，放入冰箱3小時。

3、步驟：1，第一步：溶化吉利丁液。300ml冷水，加入10g吉利丁粉，放置吉利丁粉吸水。小火加熱到吉利丁粉融化 2，第二步：與牛奶混合并冷藏。

4、蛋白加白糖可以制作成奶油，制作完成后可以直接食用的。蛋清打發(fā)自制奶油狀的做法：準備4個蛋清，將4個雞蛋清打散、朝一個方向打成（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。放5g鹽、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小鐵勺1勺）。繼續(xù)快速同向打雞蛋清，再放入15g 糖，繼續(xù)快速攪拌。

5、準備淡奶油液體、攪拌器、檸檬，將買來的淡奶油儲存在適當條件下，將未打發(fā)的奶油待完全解凍后取出。奶油打發(fā)前的溫度高于10℃或者低于7℃都會影響奶油的穩(wěn)定性和打法量，將奶油倒入攪拌缸內(nèi)，可以適當添加一些檸檬。

在家里怎么自己做奶油

沒有黃油的，可以用【蛋清+奶粉】來代替的。就是花些功夫了。 材料：雞蛋3個，白糖10克，奶粉10克， 1，雞蛋只用雞蛋清(蛋黃不需要)，用打蛋器打發(fā)蛋清，分3次放入白糖(基本1分鐘放一次)，打發(fā)的蛋清，倒扣是不會掉落的。 2，最后，加入奶粉，用打蛋器在打1分鐘。奶粉徹底攪拌均勻了，奶油就徹底做好了。

將蛋清與蛋黃分離。用打蛋器將蛋清打到起沫，加一勺白糖，繼續(xù)打。蛋清有點稠時再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油狀。蛋黃內(nèi)加兩勺白糖、三勺面粉、六勺純牛奶，一點點鹽，攪拌好。加入一半奶油狀的蛋清，上下攪拌均勻。攪拌均勻后再倒入另一半，繼續(xù)攪拌均勻。

純牛奶加入乳酸菌攪拌均勻。放入酸奶機中，發(fā)酵8—12小時。變成很濃稠的酸奶。在盆子里墊上一層布，將酸奶倒入其中。將布收口扎緊放在容器里，下面墊高。一開始乳清流得比較快，要勤將乳清倒出，以免奶油被浸入，可將奶油和盆一起放入冰箱中。

怎樣做冰淇淋,要材料基本上家里都有的,不要干冰 。

1、準備材料：鮮奶油、牛奶、糖、鹽、香草精、抹茶粉。按照方法一的步驟將鮮奶油、牛奶、糖、鹽和香草精混合，然后倒入抹茶粉，拌勻。將混合液倒入容器中，放入冰箱冷凍。每30分鐘，取出混合液用手動攪拌器攪拌一下，并放回冷凍室中。重復以上步驟2至3次，直至冰淇淋凝固至所需口感。

2、冰激凌的做法 把需要的準備好。蛋黃加白糖攪拌至發(fā)白（用打蛋器比較快）過濾掉泡泡，放在碗里。把牛奶放在鍋里煮開微開。牛奶慢慢的一勺一勺的加入，要不然會被燙成雞蛋塊的。然后過濾撇去泡泡，放在容器里，每隔兩個小時去冰箱攪拌一下。

3、果蔬冰淇淋：由“鮮奶和新鮮果醬”制成的軟冰淇淋。圣代冰淇淋：一種由牛奶、糖果肉、果汁、果醬和奶油制成的軟冰淇淋(有些圣代冰淇淋也有蛋黃)。有草莓、櫻桃、巧克力、桃子等口味。擴展信息：冰淇淋的主要營養(yǎng)成分是糖和脂肪。冰淇淋中含有糖分，由牛奶中的乳糖、各種果汁、水果果肉中的果糖和蔗糖組成。

4、冰淇凌的制作 材料：雞蛋、淡奶油 、牛奶 、白糖。步驟一：打三個雞蛋，取蛋清，倒入容器，用打蛋器打發(fā)，打成泡沫狀。步驟二：半盒淡奶油，倒入容器，放一些白糖，一起打發(fā)。奶油在常溫下放置一段時間，容易打成泡沫狀。打五分鐘。打好后，再和蛋清泡沫混和。

5、簡單冰激凌的做法步驟 space 點擊查看大圖 把奶油打發(fā)好放一邊備用。space 點擊查看大圖 把巧克力放到牛奶里隔熱水融化，放到一邊降溫，不能太熱。space 點擊查看大圖 把放降好溫度的巧克力牛奶倒奶油里攪拌均勻。space 點擊查看大圖 有保鮮膜的可以用保鮮膜包著放入冰箱冷凍2個小時。

6、準備材料：冰激凌粉100g、牛奶250ml 、可可粉3g、笑臉雪糕模具2個、雪糕棍2根 制作步驟： 將250ml牛奶放入奶鍋中。再加入巧克力冰激凌粉。再加入可可粉，用手動打蛋器打至均勻且無干粉。啟動電動打蛋器打至3-5分鐘，打至有明顯紋路即可。準備好模具，雪糕棍洗干凈。

不用奶油用鮮奶,真的可以做奶油嗎

1、可以代替淡奶油。淡奶油替代品—自制淡奶油的方法：食材：冷水60ml、吉利丁粉10g、全脂牛奶250ml、香草精7．5ml、糖粉32．5g 步驟 在鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。

2、用純牛奶可以打發(fā)成蛋糕奶油。用純牛奶可以打發(fā)成蛋糕奶油的原因： 因為生牛乳靜置一段時間之后，密度較低的脂肪便會浮升到頂層。在工業(yè)化制作程序中，這一步驟通常通被分離器離心機完成。在許多國家，奶油都是根據(jù)其脂肪含量的不同分為不同的等級。

3、純牛奶做奶油的方法如下：準備材料：純牛奶100ml、雞蛋1個、白糖10g、食用油100ml。將雞蛋蛋黃、蛋清分離，取雞蛋清放入打蛋盆中，用打蛋器順著同一個方向一直打，直到打出很多泡沫。

4、加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）后，再加入白砂糖和香草精（我們沒加）攪拌均勻。放入冰箱，放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次?；旌弦簳饾u變濃變厚，到時間后取出，用手動打蛋器攪拌均勻。