餐桌上冒煙的菜是什么

1、小大董家一道車?yán)遄用盁煹牟耸腔鸨嚴(yán)遄游r球。這道菜是以新鮮的車?yán)遄雍王r美的蝦球?yàn)橹饕巢闹谱鞫伞Ｔ蚪忉專很嚴(yán)遄用盁煹脑蚴且驗(yàn)樵谂腼冞^程中，車?yán)遄訒?huì)被加熱，在高溫下釋放出香氣，并產(chǎn)生一定的煙霧。這種煙霧會(huì)為菜品增添獨(dú)特的味道和視覺效果。

2、 這個(gè)干冰冒煙菜非常簡單，鍋內(nèi)盛的可以是任何菜，倒進(jìn)去的是干冰 也就是液態(tài)二氧化碳，干冰接觸空氣會(huì)大量吸熱揮發(fā)，產(chǎn)生大量的霧，因此好像騰云駕霧云，尉為壯觀。干冰是固態(tài)的二氧化碳，由于它無色無味，早年常被用來營造舞臺(tái)上亦真亦幻的仙境效果，近些年越來越多地被用在了各大小餐廳的菜品上。

3、有心飯店會(huì)用干冰來做冒煙菜使得菜顯得非常好看，這樣的做法其實(shí)的訣竅在于盛菜的盤子下有一個(gè)空格，這個(gè)空隙里放滿了干冰，干冰遇到空氣后就會(huì)冒煙。其實(shí)干冰就是固體的二氧化碳，而二氧化碳在空氣中就會(huì)形成煙霧。所以等菜端上來的時(shí)候盤子下面的干冰就會(huì)形成煙霧，使得菜非常的好看。

4、這個(gè)菜名不好說，有很多的名字。重要的是這個(gè)菜本身沒什么特別的，是倒進(jìn)去的液體的化學(xué)反應(yīng)。倒進(jìn)去的是液態(tài)干冰，也就是液體二氧化碳，吸熱產(chǎn)生大量的煙霧反應(yīng)。

餐桌冒白霧是什么菜&period

餐桌冒白霧是什么菜 我來答 分享 微信掃一掃 網(wǎng)絡(luò)繁忙請(qǐng)稍后重試 新浪微博 QQ空間 舉報(bào) 可選中1個(gè)或多個(gè)下面的關(guān)鍵詞，搜索相關(guān)資料。也可直接點(diǎn)“搜索資料”搜索整個(gè)問題。

一種是米制品，如米粉、米線等，這些產(chǎn)品通常表面會(huì)呈現(xiàn)出白色的霧氣狀；另一種則是菜肴，如白灼肉、白切雞等，這些菜肴在制作時(shí)會(huì)被放入沸水中燙制，使其表面蒙上一層白霧，不僅香味撲鼻，而且色彩美觀。白霧作為美食的一種獨(dú)特表現(xiàn)形式，在中國和東南亞等地方已經(jīng)有著相當(dāng)長的食用歷史。

餐桌冒白霧是菜里放上了干冰。干冰是CO2的固態(tài)存在形式，CO2常態(tài)下是一種無色無味的氣體，自然存在于空氣中，雖然CO2在空氣中的含量相對(duì)而言很?。w積比大約占0.03%）但它卻是我們所認(rèn)識(shí)到的最重要的氣體之一。

餐桌上什么東西一倒水就冒煙

1、干冰。干冰是固態(tài)的二氧化碳，在6250.5498千 帕 壓力下，把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在 低壓下迅速凝固而得到。二氧化碳常態(tài)下是一種無色無味的氣體，自然存在于空氣中，雖然二氧化碳在空氣中的含量相對(duì)而言很小（體積比大約占0.03%）但它卻是我們所認(rèn)識(shí)到的最重要的氣體之一。

2、可能砂鍋里面他放有干冰，干冰易揮發(fā)，就會(huì)冒好白多煙，像仙境一樣。比如我們給干冰澆上開水，這些白霧就十分濃厚。

3、飯桌上冒煙的菜有以下幾種 氣泡菜 食客可以看著氣泡慢慢變大，然后嘭的一聲炸開，煙霧就會(huì)一瀉而下，宛如仙境。冒煙冰激凌 吃冒煙冰激凌就像抽煙一樣，不斷冒煙。

4、倒的是普通的水，一般這種白霧都是干冰產(chǎn)生的，干冰易發(fā)生升華現(xiàn)象，倒水時(shí)干冰升華吸熱，由于干冰升華吸熱溫度降低，空氣中的水蒸氣遇冷液化形成“白霧”。

5、鍋溫度太高了，油稍熱后放肉進(jìn)去炸一下，要小心油濺到手上（帶手套），然后放蔥姜蒜炒出香味，放花椒醬油上鹽加少許水燉一下就好。如果肉切的薄薄的小片只要炒一會(huì)就會(huì)熟了。

為什么去飯店的干冰都有倒水是先放水還是先放干冰

1、干冰通常是通過固態(tài)二氧化碳的形式存在，其溫度極低，約為-75攝氏度（-103華氏度）。因此，在與干冰接觸時(shí)，最好使用冷水而不是熱水。使用冷水可以幫助控制干冰的溫度，并防止過熱引起危險(xiǎn)情況。此外，與干冰接觸時(shí)，也要注意遵守安全操作規(guī)程，避免直接皮膚接觸，使用適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)措施。

2、因此，在處理干冰時(shí)，應(yīng)使用冷水而不是熱水。冷水有助于控制干冰的溫度，避免過熱導(dǎo)致危險(xiǎn)。 與干冰接觸時(shí)，應(yīng)遵循安全操作規(guī)程，避免直接皮膚接觸，并采取適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)措施。

3、將干冰存放在通風(fēng)良好的地方，遠(yuǎn)離直接陽光照射和高溫環(huán)境。放在保溫容器或絕緣材料里，以減緩干冰的蒸發(fā)速度。不要將干冰存放在密閉容器中，因?yàn)槎趸嫉尼尫艜?huì)增加容器內(nèi)的壓力。使用干冰：閱讀干冰供應(yīng)商提供的安全注意事項(xiàng)，并遵循正確的操作方法。使用隔熱手套、長袖衫和護(hù)目鏡等個(gè)人防護(hù)裝備。

4、干冰可以放水里。干冰是固態(tài)的二氧化碳，將干冰加入水中，二氧化碳由固體變成氣體時(shí)吸收大量的熱，使周圍空氣的溫度降得很快，空氣溫度降了，它對(duì)水蒸氣的溶解度變小，水蒸氣液化，放出熱量，變成了小水滴，就是霧了。這個(gè)和夏天冰棍冒“白霧”是一個(gè)道理，都是小水滴，而不是氣態(tài)的其他物質(zhì)。

5、干冰是固態(tài)的二氧化碳，在6250.5498千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在高壓下迅速凝固而得到。干冰極易揮發(fā)，升華為無毒、無味的，比固體體積大600-800倍的氣體二氧化碳，所以干冰不能儲(chǔ)存于完全密封性體積的容器中，如塑料瓶，干冰與液體混裝很容易爆炸。

6、當(dāng)干冰與熱水接觸時(shí)，由于熱量的快速傳遞，干冰會(huì)迅速升華并產(chǎn)生大量白霧。 相反，當(dāng)干冰與冷水混合，由于溫度較低，干冰的升華速度會(huì)減慢，產(chǎn)生的霧氣也會(huì)較少。 因此，如果目的是觀察干冰升華產(chǎn)生的霧氣效果，熱水會(huì)比冷水更有利于快速產(chǎn)生更多的霧氣。

餐桌上廚師在沙鍋里倒水就冒出來很多白煙,和仙界一樣是怎么回事,怎么做...

倒的是普通的水，一般這種白霧都是干冰產(chǎn)生的，干冰易發(fā)生升華現(xiàn)象，倒水時(shí)干冰升華吸熱，由于干冰升華吸熱溫度降低，空氣中的水蒸氣遇冷液化形成“白霧”。

砂鍋燉菜要入味的話就要先放耐煮的，后放不耐煮的，這樣做出來的砂鍋菜就要入味好吃一些。 砂鍋燉菜可以做出很多 美食 。在南方上海家庭年夜飯的餐桌上有個(gè)全家福是必不可少的，這個(gè)菜就是用砂鍋燉出來的。東北地區(qū)也有改鐵鍋用砂鍋燉菜也很多。

電線頂上有膠皮，燒的煙都是白的，嗆人也很難受。這個(gè)煙沒問題，過兩天多喝點(diǎn)水就好了。如果再不好的話，就去藥店買點(diǎn)治咽炎的藥吧。

排氣管冒白煙，可能是燃油中含有水分，或者汽缸，消聲器里有水分，啟動(dòng)之后蒸發(fā)所冒出來的白色氣體，說明燃油燃燒不充分，動(dòng)力不足?；蛘叨炫艢夤艹Ｄ暝谕饫洌龅桨l(fā)動(dòng)汽車后產(chǎn)生的熱空氣后產(chǎn)生的白煙。

一般來說冒白煙并伴有較濃汽油味的話，那么多數(shù)情況都是由于燃油混合氣燃燒不完全不充分而造成的，一般會(huì)涉及到以下兩個(gè)方面的原因。

冷藏干冰

干冰是不能放在冰箱中保存的。冰箱溫度達(dá)不到。干冰的揮發(fā)溫度點(diǎn)是-7477℃，極易變成氣體，而市面上常見的冰箱冷藏室溫度僅為-15 -18℃，可見冰箱是無法保存干冰形態(tài)的。有爆炸危險(xiǎn)。

不能，家用冰箱冷凍室的溫度通常不會(huì)低過-30℃，相較于 干冰 固態(tài)變氣態(tài)的升華溫度-78℃左右的低溫而言，仍要高出不少，因此容易導(dǎo)致干冰的升華，變成比它固態(tài)體積大600至800倍的氣態(tài)二氧化碳，形成打包密閉容器的氣壓陡增而引發(fā)爆炸，從而導(dǎo)致冰箱受損。干冰：二氧化碳的固體形態(tài)。

干冰是固態(tài)的二氧化碳，依靠二氧化碳升華【由固態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)】吸熱從而制冷。因此放在下面效果較好。