藕凍了怎么處理

蓮藕裝進(jìn)袋子中，隔水化凍，或者微波爐解凍；做飯解凍冰箱中的食品是件大家都覺(jué)得頭疼的事，而微波爐卻是你解凍幫手。

注意蓮藕的冷凍處理應(yīng)該在新鮮度較好的情況下進(jìn)行，并且在冷凍之前要徹底清洗干凈并切塊狀。同時(shí)，冷凍、儲(chǔ)存時(shí)間也應(yīng)該有所控制，以保證食用時(shí)能夠保持良好品質(zhì)。一般藕應(yīng)該盡量避免長(zhǎng)時(shí)間冷凍，不超過(guò)3個(gè)月為宜。所以，蓮藕藕經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)睦鋬鎏幚砗?，仍然可以食用?/p>

將解了凍的蓮藕去皮，如圖所示。蓮藕用刀切片，切薄一點(diǎn)。將藕片沸水焯水后撈出，如圖所示。將切好的藕片過(guò)涼水，然后撈出，如圖所示。將醋，生抽，糖，鹽，蒜末以及香油倒入碗中攪拌均勻，調(diào)成醬汁。將調(diào)好的醬汁倒入焯好的藕片中攪拌均勻。

使得蓮藕失去原有的脆嫩口感。同時(shí)，長(zhǎng)時(shí)間的冷凍也可能導(dǎo)致部分營(yíng)養(yǎng)成分的流失。在食用冷凍蓮藕之前，建議先進(jìn)行解凍處理?？梢詫⒗鋬龅纳徟悍旁诶洳厥抑芯徛鈨觯蛘哂美渌萁鈨觥＝鈨龊?，可以根據(jù)個(gè)人口味選擇烹飪方式，如燉湯、炒菜等。在烹飪過(guò)程中，可以加入一些調(diào)料來(lái)提升蓮藕的風(fēng)味。

藕放在冰箱冷凍后一個(gè)星期內(nèi)可以食用。蓮藕的口感清脆可口，生吃還具有清熱涼血的作用。藕沒(méi)吃完可以保鮮膜冷藏，少量沒(méi)切過(guò)的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但切過(guò)的部分就容易腐爛，切過(guò)的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮可以一個(gè)星期左右。

做好的藕丸子凍過(guò)后重新加熱。藕丸子冷凍保存時(shí)，將藕丸子裝入食品盒中，蓋上蓋子，放在冰箱冷凍即可。冰箱不是保險(xiǎn)箱，存放食物是有期限的，不建議使用，避免引發(fā)腸炎腹瀉。

蓮藕可以冷凍保存嗎(蓮藕可以放冰箱凍嗎)

接下來(lái)，將處理好的蓮藕分裝入保鮮袋中，盡量排除袋內(nèi)的空氣，然后密封袋口。密封好的蓮藕可以放入冰箱冷凍室進(jìn)行冷凍。冷凍室的低溫環(huán)境可以有效抑制微生物和酶的活性，從而達(dá)到長(zhǎng)期保存蓮藕的目的。

蓮藕的最佳保存溫度是五度左右，因此可以放置在冰箱中保存，能很好的降低蓮藕的呼吸強(qiáng)度，對(duì)于一些有害的細(xì)菌也有很好的抑制作用，能降低蓮藕的變質(zhì)腐爛程度，因此如果想長(zhǎng)期保存蓮藕可以選擇用冰箱。

藕不可以冷凍保存，因?yàn)榕鹤罴训馁A藏溫度是在5℃，如果高于這個(gè)溫度，會(huì)加快蓮藕的腐壞，起不到保存的效果。蓮藕在低于5℃的溫度下長(zhǎng)期貯存的話，會(huì)使其內(nèi)部的組織發(fā)生軟化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)喪失的，因此冰箱冷藏的效果要好于冷凍。

干冰的注意事項(xiàng)，你了解嗎

汽車、船艙等較密封的地方不能使用干冰，因?yàn)樯A的二氧化碳將比氧氣密度大所以會(huì)擠走氧氣而可能引起呼吸急促甚至窒息！切勿讓小朋友單獨(dú)接觸干冰，干冰溫度極低，請(qǐng)勿至于口中，嚴(yán)防凍傷，拿取干冰一定要使用厚綿手套、夾子等遮蔽物 (塑膠手套不具阻隔成效，)。

干冰不能放在冰箱里冷凍 ，家用冰箱冷凍室的溫度通常不會(huì)低過(guò)-30℃，相較于干冰固態(tài)變氣態(tài)的升華溫度-78℃左右的低溫而言，仍要高出不少，因此容易導(dǎo)致干冰的升華，變成比它固態(tài)體積大600至800倍的氣態(tài)二氧化碳，形成打包密閉容器的氣壓陡增而引發(fā)爆炸，從而導(dǎo)致冰箱受損。

保存干冰：將干冰存放在通風(fēng)良好的地方，遠(yuǎn)離直接陽(yáng)光照射和高溫環(huán)境。放在保溫容器或絕緣材料里，以減緩干冰的蒸發(fā)速度。不要將干冰存放在密閉容器中，因?yàn)槎趸嫉尼尫艜?huì)增加容器內(nèi)的壓力。使用干冰：閱讀干冰供應(yīng)商提供的安全注意事項(xiàng)，并遵循正確的操作方法。

冷凍大量?jī)?chǔ)存藕方法大量的蓮藕怎樣冷藏及保鮮

水藏法，先把蓮藕洗干凈，然后把蓮藕放進(jìn)一個(gè)大的裝載容器里，然后用清水浸泡，常溫涼水就可以，需要完全浸泡蓮藕，不能露出水面，這樣才有效果。水大概要3天內(nèi)換一次，不能一直使用，這樣大概可以保鮮兩個(gè)月。但是如果冬季儲(chǔ)藏，水不能結(jié)冰，可能需要在室內(nèi)進(jìn)行。

清水保存法：將藕用清水洗凈，然后用容器裝滿干凈的清水浸泡其中即可，通常可以維持7天-10天左右，但需注意定期換水，否則可能會(huì)導(dǎo)致藕腐爛。土內(nèi)保存法：將藕埋在土里或沙中，可以保存一個(gè)月左右。但需注意這種方法只限于春秋季節(jié)，如果是冬季，藕非常容易凍壞。

蓮藕最佳的儲(chǔ)存保鮮方法是將其存放在陰涼、通風(fēng)且濕度適中的地方，或者使用保鮮袋、保鮮膜等工具進(jìn)行包裝后放入冰箱冷藏。 蓮藕作為一種根莖類蔬菜，含有豐富的淀粉和水分，這使得它在儲(chǔ)存過(guò)程中容易受潮、發(fā)霉或者干燥萎縮。因此，儲(chǔ)存蓮藕的關(guān)鍵在于控制其環(huán)境濕度和溫度。

蓮藕如何儲(chǔ)存保鮮清水保存法 將鮮藕用清水洗凈，豎直（根朝下）放入非鐵質(zhì)的水缸或水桶內(nèi)，然后用干凈的清水（或10%-15%鹽水）淹沒(méi)，每5-6天換1次水，以免腐爛。這種方法夏季通?？梢员４姘雮€(gè)月左右，冬天可存放更長(zhǎng)的時(shí)間，貯藏后風(fēng)味與新鮮時(shí)無(wú)異。

蓮藕的最佳保存溫度是五度左右，因此可以放置在冰箱中保存，能很好的降低蓮藕的呼吸強(qiáng)度，對(duì)于一些有害的細(xì)菌也有很好的抑制作用，能降低蓮藕的變質(zhì)腐爛程度，因此如果想長(zhǎng)期保存蓮藕可以選擇用冰箱。將蓮藕處理干凈后用保鮮袋包裹好加入到冰箱中冷藏。

在冷凍保存蓮藕之前，需要進(jìn)行一些預(yù)處理。 選擇新鮮、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)機(jī)械損傷的蓮藕，清洗干凈后去皮、去節(jié)、拍成大塊，然后放入開(kāi)水中焯一下，迅速冷卻并瀝干水分。這樣處理后的蓮藕不僅更易于冷凍保存，而且能夠保持其原有的口感和風(fēng)味。