做出來的面包不像面包店那么香有股酸味,這怎么改善呢

1、使用過期的乳制品 我們在制作面包的過程當中，除了會用到低筋面粉之外，還會用到大量的黃油和牛奶，如果黃油變質或者牛奶過期的話，也會直接導致制作出來的吐司面包發(fā)酸。

2、酵母在選擇上建議用耐高糖酵母，面包要放糖的，普通酵母容易失敗。和面前，酵母和鹽不要放在一起，要遠遠分開，否則干酵母混合鹽遇到水會立刻失效。

3、控制蒸面包吐司的時間和溫度 一定要了解做面包的時候應該用多長時間，特別是發(fā)酵的時間很多人會發(fā)酵的時間比較久，他認為越久越好，其實并不是這樣的，其實做面包和吐司發(fā)酵兩個小時就足夠的。

4、你用的是酵母發(fā)酵。在和面的時候混進了乳酸菌或醋酸菌等?？梢栽诩尤虢湍盖耙脺厮畬⒏山湍富罨笤诩尤耄疫m當縮短發(fā)酵時間將會有所改善。

我烤出來的面包有一股很重的奶腥味,怎么才能去掉這個味

1、一是配方中雞蛋的含量可能過多而且沒有用酸性食材去綜合掉雞蛋的腥味，比如檸檬汁用少了，還有面包表面是不是蛋液刷的厚了，表面雞蛋過多也會有腥味。

2、外面的都是加了香精， 你在面包表面抹一層調和油試（或花生油）一下，然后，再看看是不是發(fā)酵粉的問題。

3、要等食物涼了之后奶腥味會降低。蛋糕的話味道會重的多，只有在黃油和砂糖攪拌的時候盡量的把白糖打化掉，這樣那股味兒會輕一點。要不然就是烤箱的問題，這個我回答不上了。

4、有股膻味是因為蛋白是很腥的。可以把做好的蛋糕拿回烤箱或者微波爐再烤一下。或者在打蛋白的時候放一些檸檬汁、姜汁味道很好喲?？梢栽囋?。

面包糠有哈喇味怎么辦

面包糠有味是過期了，過期了不能吃，丟掉比較好。食物都有一個保質期，過期的面包糠已經變質，會產生很多細菌，食用會危害人體健康。

加鹽法。制鹽水(水中含鹽世為15%)，然后按40份鹽水和20份帶有哈喇味油的比例，把油和水混在一起，加熱到30C，然后攪拌一刻鐘，沉淀后，把油水分離即可。加醋法。

如果是這種情況的話，你可以放一些醋和小蘇打浸泡15分鐘左右，然后用清水去除。

使用真空包裝：真空包裝可以減少花生與氧氣接觸的機會，從而防止氧化。使用大包裝的真空袋，以降低成本。 加入一些香味成分：例如添加一些蒜蓉、姜蓉、八角等香味成分，可以掩蓋花生中的哈喇味，并增加花生的口感和風味。

如果你在做面包的過程中，遇見做出來的面包，沒有味道的情況，不要著急加白砂糖進去調和。學會用這一種原料，讓你的面包吃起來有甜度，并且也屬于低糖產品。

肉餡有哈喇味，表示已經壞了，不建議食用。如果一定要吃的話，食用之前先用清水洗一遍，再用開水汆燙一次。煮肉時放些紅酒或是白酒在里面，出鍋前往鍋中放點鹽巴、蒜、生姜等調味品，這樣煮出來的肉沒有味道。

黑麥面包怎么吃起來一股煙頭味

捷森黑麥面包值得買嗎 配料表真的干凈，味道一言難盡，有很濃的像被醋泡過的味道。加熱后酸味會淡很多。泡牛奶會好一些。勝在比較健康，算不上好吃。但是為了健康和升糖慢，會把買的這些吃完。后續(xù)再看會不會回購。

像。黑麥面包由黑麥面粉制成，發(fā)酵工藝不同于普通面包，味道上來說有些酸臭，類似發(fā)霉味道，大部分人接受不了，但有一個優(yōu)點是儲存時間比較長。放不壞，所以在二戰(zhàn)的時候被拿來當軍糧。

酵母沒有完全揮發(fā)就會這樣。有酒味的都是起碼2天以上的面包了，天氣太熱，又把面包包裝好，還肯定是面包還沒有完全冷卻就包裝，憋氣了，屬于變質食品，不過吃了也不會有太大問題。

有酒精味說明師傅在制作面包的過程中，為了節(jié)省時間，酵母的含量有點偏高，而沒有完全揮發(fā)，殘存在食物中，在存放的過程中，遇著合適的溫度，繼續(xù)發(fā)酵乙醇，所以有酒精味。

如果聞起來和嘗起來都有酸的味道，那就是壞了，不要再吃了。

酸酸的。黑面包是俄羅斯當?shù)氐暮邴溩龅?，那種黑麥寒帶亞寒帶才有。味道是酸酸的，如果你吃慣了中國的，你比較難以下咽。俄羅斯的所有面包都不加防腐劑，你放半天就壞掉了，所以吃了很健康。

舌里黑麥代餐面包怎么一股化學品怪味

酵母的含量有點偏高就會這樣。有酒精味說明師傅在制作面包的過程中，為了節(jié)省時間，酵母的含量有點偏高，而沒有完全揮發(fā)，殘存在食物中，在存放的過程中，遇著合適的溫度，繼續(xù)發(fā)酵乙醇，所以有酒精味。

有干燥劑。從配料邊上看，這款是真正的百分百全麥面包，面包整體軟硬適中，嚼起來不是很硬，有顆粒感，口感稍微有點點干，健身和減肥減脂的人可以選擇這一款。無蔗糖無油，保質期60天。

好。材質方面。黑麥代餐面包采用黑麥面包粉和全麥粉制作的，屬于粗纖維食品，非常干凈安全。面包方面。黑麥代餐面包是一種減脂餐，減肥期間代餐最合適不過，而且餐后滿滿的飽腹感，0卡0脂，質量非常好。

其實全麥黑麥面包它的保質期也不是很長一般也就是十天左右。這些個東西它里面放的防腐劑都很少所以保質期也很短。這個不能放很長時間。所以一般十天左右就可以了。

舌里黑麥代餐面包 “掌握體重從黑麥代餐面包開始！”膳食纖維既不會被腸道消化吸收，在提供飽腹感的同時，也不會產生熱量，可以每天吃而且不用擔心卡路里的問題。堅持吃黑麥面包會讓你精力充沛且不會增加熱量。